Ravioli Auflauf mit Hackfleisch

Dieser einfache Ravioli Auflauf ist schnell gemacht – mit nur 5 Zutaten! Ein tolles Familienessen ohne grossen Aufwand, das allen schmeckt.

Ach, wie toll so ein einfacher Auflauf doch sein kann, wenn es mal schnell gehen muss! Ich mache ja gerne einen aufwändigeren Shepherd’s Pie für spezielle Anlässe, aber Wochentags? Da muss es schnell gehen.

Dieses Ravioli-Blitz-Gericht ist bei meinen Kids auch als «Ravioli Lasagne» bekannt – da die geschichteten Nudeln, die Sauce und der Käse an Lasagne erinnern. Ganz wie bei meiner Lasagne-Suppe aber ist auch dies hier in keinerlei Weise ein authentisch-Italienisches Gericht, sondern eher ein wahrer Segen, wenn kaum Zeit zum Kochen bleibt!

Zutaten für einen Ravioli Auflauf

Zutaten-Tips

• Ravioli: Der Auflauf geht natürlich auch mit gekühlten Tortellini, allerdings mag ich hier tatsächlich die rechteckigen Ravioli am liebsten. Ich nehme jeweils welche mit Käsefüllung, da ja bereits in der Sosse Fleisch zu finden ist.
• Nudelsauce: Ich verwende hierzu immer eine Napoli-Sauce, da sie gemüsig ist und im Auflauf sehr gut schmeckt. Basilikum-Sugo geht aber auch, sowie eigentlich jede andere Tomatensosse aus dem Glas 😉 Nur keine mit bereits zugefügtem Fleisch verwenden, es kommt ja Hack dazu!
• Frischkäse: Wer’s lieber extravagant mag, darf natürlich zu Ricotta greifen. Ich habe allerdings Ricotta praktisch nie im Haus, Frischkäse dafür absolut immer. So nehme ich meist Frischkäse, wenn ich ruckzuck ein Essen zubereiten muss.
• Käse: Wer mag, darf natürlich den Mozzarella auch noch mit geriebenem Parmesan bereichern!

Schritt für Schritt Anleitung

In diesem Rezept müsst ihr hauptsächlich zwei Dinge tun: Einmal die Fleischsosse kochen, und einmal den Auflauf in die Form schichten. Den Rest erledigt der Backofen praktisch von selbst 😉

Für die Sosse zunächst das Hackfleisch anbraten. Bei sehr magerem Fleisch eventuell etwas Olivenöl mit in die Pfanne geben – fettigeres Fleisch funktioniert in der Regel auch ohne.

Dann einfach vom Feuer nehmen und die Nudelsauce unterrühren. Fertig!

Und damit sind wir schon beim Einschichten! Zunächst einige Löffel der Tomaten-Fleisch-Sosse in der Auflaufform verteilen, damit die untersten Ravioli nicht trocken bleiben.

Dann ⅓ der Ravioli, ⅓ der Fleischsosse, ⅓ des Frischkäse (einfach löffelweise draufgeben, bloss nicht irgendwie verstreichen wollen!) und ⅓ des Reibekäses einschichten. Ich habe mir extra-Mühe gemacht für die Fotos, aber glaubt bloss nicht, dass meine Ravioli immer so schön angeordnet werden 🙈 Also auch einfach irgendwie in der Form verteilen funktioniert!

Dieses Einschichten genau so nochmals wiederholen…

und zum Abschluss ein drittes Mal!

Dann einfach backen und geniessen!

Rezepte Tips

• Die Nudeln müssen nicht vorgekocht werden, sie garen komplett im Ofen durch. Ich habe mir das zunächst auch gar nicht vorstellen können, es geht aber tatsächlich.
• Wer mag, streut 5 Minuten vor Ende der Backzeit noch etwas zusätzlichen Mozzarella (und eventuell Parmesan) über den Auflauf. Dann fertig backen, bis der Käse blubbert!

Zum Einfrieren

Der Auflauf kann auch eingefroren werden. Dazu in eine Tiefkühl-geeignete Form einschichten, aber nicht backen. Die Form zunächst mit Plastikfolie, dann mit Alufolie eng umwickeln.

Die Form mit Namen und Verbrauchsdatum (max. 3 Monate einfrieren) versehen und dann in den Tiefkühler stellen.

Zum Backen die Form aus dem Tiefkühler nehmen und beide Folien entfernen. Den Auflauf auf der Küchentheke stehen lassen, während der Ofen aufheizt (der Auflauf muss NICHT weiter aufgetaut werden, einfach die 5-10 Minuten in der Küche stehen lassen, damit er etwas antaut und die Form im heissen Ofen nicht zerspringt).

Zum Backen den Auflauf lose (!) mit Alufolie abdecken und 60 Minuten backen. Dann die Folie entfernen, Auflauf mit zusätzlichen Käse bestreuen und 10-15 Minuten fertig backen. Der Auflauf muss komplett bis in der Mitte heiss sein und blubbern.

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Vorbereiten 15 minutes mins

Kochen 45 minutes mins

Zeit Total 1 hour hr

Portionen 8 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Hackfleisch
• 2 (400ml) Gläser Nudelsosse
• 600 g gekühlte Ravioli vorzugsweise mit Käsefüllung
• 250 g Frischkäse ODER Ricotta
• 150 g geriebener Mozzarella

Zubereitung

• Ofen auf 200°C vorheizen und eine grosse Auflaufform ölen (meine Form ist ca 24x32cm gross).
• Fleisch in einer weiten Bratpfanne bei mittelhoher Hitze anbraten, bis es gar ist. Vom Feuer nehmen und Nudelsosse unterrühren.
• Einige Löffel Fleischsosse auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
• Den Auflauf wie folgt einschichten: Zunächst ⅓ der Ravioli gleichmässig verteilen, dann ⅓ der Fleischsosse darüber verstreichen, ⅓ des Frischkäse löffelweise daraufgeben und schliesslich ⅓ des geriebenen Mozzarella gleichmässig verteilen. Dies zweimal wiederholen.
• Den Auflauf im heissen Ofen 40-45 Minuten backen, bis er durchhitzt ist und blubbert. Wer mag, kann nach 40 Minuten noch zusätzlich Käse (und geriebenen Parmesan) auf den Auflauf geben.

NOTIZEN

• Nudelsauce: Ich verwende hierzu immer eine Napoli-Sauce, da sie gemüsig ist und im Auflauf sehr gut schmeckt. Basilikum-Sugo geht aber auch, sowie eigentlich jede andere Tomatensosse aus dem Glas 😉 Nur keine mit bereits zugefügtem Fleisch verwenden, es kommt ja Hack dazu!
• Frischkäse: Wer’s lieber extravagant mag, darf natürlich zu Ricotta greifen. Ich habe allerdings Ricotta praktisch nie im Haus, Frischkäse dafür absolut immer. So nehme ich meist Frischkäse, wenn ich ruckzuck ein Essen zubereiten muss.
• Käse: Wer mag, darf natürlich den Mozzarella auch noch mit geriebenem Parmesan bereichern!

• Die Nudeln müssen nicht vorgekocht werden, sie garen komplett im Ofen durch. Ich habe mir das zunächst auch gar nicht vorstellen können, es geht aber tatsächlich.