Ein einfaches Rezept für Hähnchengeschnetzeltes (🇨🇭 Pouletgeschnetzeltes) in rahmiger Sahnesauce mit Pilzen und getrockneten Tomaten. Ein Rezept, das nach Sonne schmeckt!

Pfanne mit Nudeln und Hähnchengeschnetzeltem

Ich glaube, ein Fix-Tütchen habe ich seit Jahren nicht mehr gekauft. Nicht etwa weil ich hochnäsig bin – vielmehr bin ich einfach eigensinnig und will bloss nicht zu viel Hilfe annehmen 😂

Für alle, die genauso ticken… Oder tatsächlich die Tütchen um keinen Preis anfassen würden 😉, hier einer meiner Favoriten: Hähnchengeschnetzeltes Toskana – aber mit getrockneten Tomaten anstelle von frischen! Das gibt zusätzlichen Geschmack, der einfach unschlagbar ist.

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Schritte

1 Geschnetzeltes anbraten, dann Knoblauch, Gewürze und Pilze zugeben und anschwitzen.

2 Mehl einrühren, dann mit Weisswein ablöschen und leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.

3 Brühe einrühren, dann getrocknete Tomaten dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben und einige Minuten weiter köcheln, dann sofort servieren.

Nahaufnahme von Pouletgeschnetzeltem mit Toskana-Rahmsauce

zwei Teller mit Bandnudeln und Hähnchengeschnetzeltem von Oben

Bei uns gibt es zum Geschnetzelten jeweils Bandnudeln oder Reis – perfekt, um die ganze leckere Sauce aufzusaugen! Dazu passt ein knackiger, grüner Salat. Oder Knoblibrot, wie man’s nimmt 😉

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Hähnchen Geschnetzeltes (Poulet Geschnetzeltes) Toskana

Ein einfaches Rezept für Geschnetzeltes in Rahmsauce mit getrockneten Tomaten und Pilzen. Einfach gemacht, schön sahnig und unglaublich lecker!

Vorbereiten 10

Kochen 20

Zeit Total 30

Ergibt Portionen

Zutaten

1 Esslöffel Öl Vorzugsweise aus dem Glas der getrockneten Tomaten
500 g Hähnchengeschnetzeltes bzw. Pouletgeschnetzeltes
2 Knoblauchzehen gepresst
2 Teelöffel italienische Kräutermischung
250 g Pilze geschnitten
1 Esslöffel Mehl
100 ml Weisswein
250 ml Hühnerbrühe
100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl abgetropft und in Streifen geschnitten
100 ml Sahne bzw. Rahm
Parmesan, Petersilie, Basilikum, Nudeln… zum servieren

So Wird’s Gemacht

Geschnetzeltes anbraten: Öl in einer weiten Bratpfanne bei mittelhoher HItze erwärmen. Geschnetzeltes zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.
Gewürze und Pilze zugeben: Knoblauch, italienische Kräuter und Pilze einrühren. Anschwitzen, bis die Pilze weich sind.
Ablöschen: Das Mehl gleichmässig in der Pfanne verteilen. Gut verrühren, dann mit dem Weisswein ablöschen. Unter Rühren einköcheln lassen.
Fertigstellen: Hühnerbrühe zugiessen, dann die getrockneten Tomaten unterrühren. Einmal aufkochen, dann ca. 3-4 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Sahne/Rahm zugiessen und nochmals einige Minuten köcheln lassen. Sofort servieren.