Pizzateig Selber Machen (Ohne Kneten!)

Du findest, Pizzateig Selber Machen ist zu aufwändig? Falsch gedacht – dieses Rezept geht ganz einfach ohne Kneten!

So ohne kneten geht der Teig ganz easy. Viel besser (und günstiger!) als gekaufter Teig oder die bestellte Pizza 👌🏻

Falls „selbstgemachte Pizza“ mal auf einer Liste von guten Vorsätzen stand, die mittlerweile irgendwo in der Buff-Schublade verloren gegangen ist… Ist das hier DEIN Rezept!

Kein mühsames Kneten, nein mühsames auswallen, minimales Chaos…

Fast zu gut, um wahr zu sein. Oder?

ABER: Es ist so gut. Und trotzdem wahr.

Video-Anleitung für den Selbstgemachten Pizzateig:

Ich wollte ja jahrelang einen regelmässigen Pizzaabend einführen und habe es dann doch nicht gemacht.

Bis ich nach famösem Topfbrot (und Baguette ohne Kneten!) gefunden habe, mit diesem Teog müsse doch auch Pizza gehen.

Und siehe da, das tut es. Imfall würklich!

Die Pizza wird schön knusprig und zugleich wunderbar dick-fluffig. Das beste von beiden Welten 🙌🏻

Dieses Pizzateig Rezept:

• ist genial einfach zu machen: Einfach alles in die Schüssel, rühren, gehen lassen.
• braucht etwa 5 Minuten Vorbereitungszeit. Ja ehrlich! In der Zeit schaffen es noch nicht mal die schnellsten Kinder, die Stube auseinander zu nehmen.
• der Teig wird nicht ausgerollt, sondern einfach mit den Händen flach gedrückt. Oder hast du schon mal ohne zu fluchen Pizzateig mit wem Wallholz ausgerollt??

Dieses Rezept, ich liebe es. Wir machen jetzt nämlich tatsächlich regelmässig Pizza-Abende!

Die Kids finden es extreeem toll. Und ich auch, wenn die Vorbereitung fürs Znacht gerade mal 5 Minuten dauert 😉

Meine Familie weis ganz genau, wie faul ich beim Kochen sein kann. 😁

Deshalb bin ich auch ziemlich gut darin e chli z‘bschiisse und die Lieblingssachen der Kids einfacher zu machen.

Lasagne? One Pot Lasagne! Bolognese? One Pot Rigatoni Bolognese! Und eben, Pizzateig ohne Kneten!

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Pizzateig Selber Machen – So Geht‘s!

Hier die Schritt für Schritt Details anschauen, oder runter scrollen für mehr Tips und das Rezept zum Ausdrucken!

1 – Wasser, Trockenhefe und Honig im Massbecher gut mischen. Zur Seite stellen bis es blubbert – ca 5 Minuten sind genug!

2 – Inzwischen Mehl und Salz in einer grossen Schüssel mischen (wirklich gross, der Teig läuft sonst beim Aufgehen über).

3 – Das Wassergemisch zum Mehl geben und rühren bis ein klebriger Teig entsteht. Dann zudecken und ums Doppelte gehen lassen.

4 – Jetzt den Ofen auf 430 Grad vorheizen. Den Teig auf einem mit Backpapier oder Silikonmatte ausgelegten & gut gemehlten Blech ausziehen. Belegen und backen 👌🏻

Übrigens, klicke hier für meine Lieblings-Backmatten!*

Soooo easy ist dieser Teig! Und absolut delikat.

Tips für den Besten Pizzateig:

• Der Teig wird auch mit halb Vollkorn, halb Weissmehl gut. Ganz Vollkorn würde ich nicht empfehlen, dann wird er sehr fest. Halbweiss- oder Ruchmehl gehen beide gut.
• Beim Wasser nur lauwarmes nehmen, zu heisses Wasser macht die Hefe kaputt und der Teig kann nicht mehr aufgehen.
• Einfrieren kann ich leider nicht empfehlen (siehe mehr dazu unten)
• Das Blech wirklich gut bemehlen, sonst bleibt die Pizza später kleben!

Warum kann ich diesen Pizzateig nicht einfrieren?

Ich weis, ich weis… Einfrieren ist soooo schön‘

Aber leider verträgt dieser Teig das Einfrieren gar nicht. Ich habe viel gepröbelt und getestet, und schlussendlich aufgegeben.

Das Einfrieren + Auftauen macht den Teig total matschig, und er verliert seine ganze Aufgeh-Power beim Backen.

Also, nicht einfrieren. Ich habe dich gewarnt – tust du es trotzdem, hafte ich nicht für ungeniessbare Pizza 😉

Sag mal, machst du deine eigene Pizzasauce?

Die gute Nachricht: Ja!

Die noch bessere Nachricht: Ich bschiisse auch hier.

Meine Pizzasauce geht ganz ohne Kochen, mit Tomatenmark, etwas Wasser, Olivenöl, Italienischen Kräuter, Salz… Und nach Belieben noch was getrocknete Zwiebeln/Knoblipulver.

Gegen diese Pülverli habe ich mich übrigens lange gewehrt, aber… Schlussendlich ist es nur getrocknetes und gemahlenes Zeug. Und viel einfacher zu handeln mit Baby auf dem Arm.

Ausserdem nicht im Essen nachweisbar von spitzfindigen kleinen Mädchen, ha!

Und Pizzabelag? Ideen??

Sicher scho.

Einige unserer Favoriten:

• Einfach – Mozzarella, Pesto, halbierte Cherrytomaten (wenige, Pizza wird sonst wässrig und latschig), nach dem Backen noch frischen Basilikum draufpacken
• Herrlich – Sardellen, schwarze Oliven, Kapern, Zwiebelringe, Mozzarella und Parmesan
• Fischig – Thon, Peperoni, Zwiebeln, Kapern, Oliven und Mouzarella
• Griechisch – Peperoni, Zucchetti, Oliven, Feta
• Mein Favorit – Pilze, schwarze Oliven, Mozzarella, Parmesan – und nach dem Backen noch Ruccola drauf 🙌🏻

Mehr Kinderfreundliche Rezepte:

• Chicken Nuggets
• Knusprig Paniertes Poulet aus dem Ofen
• Fischstäbli Selbst Gemacht

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📖 Rezept zum Ausdrucken

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