Öpfelchüechli

Öpfelchüechli, Apfelchüechli, Apfelküechli… Wie auch immer du sie nennst, das diet sind die WELTBESTEN! Dieser Chilbi-Favorit ist so einfach zu Hause gemacht – natürlich mit ganz viel Zimt-Zucker.

Ich liebe altmodische Nachtische, die meine Oma früher noch gemacht hat. Und diese Öpfelchüechli gehören definitiv zu meinen Lieblingen! Perfekt für den Herbst 🍂🍎

Öpfelchüechli beim Grosi? Oder auch auf der Kirmes, am Weihnachtsmarkt… Herrlich!

Meine Kids würden ausflippen, gäbe es nicht bei jedem einzelnen Weihnachtsmarktbesuch Apfelküchle mit viel Vanillesauce.

Aber eben… Immer ist man ja nicht auf dem Märt (oder beim Urgrosi…).

Deshalb mache ich sie im Herbst oft selber zu Hause – sie sind nämlich ganz einfach und gehen auch ohne Fritteuse. So ist es billiger und wir können sie essen wann immer wir wollen.

Immer wieder beschäftige ich mich damit, Familientraditionen bei uns einzuführen/aufrecht zu erhalten. Ist ja soooo wichtig für die Familienkultur und den Boden unter den Füssen von den Minis.

Und diese Apfelchüechli sind definitiv bei uns dazu da, den Herbst einzuläuten.

Wenn es im September langsam herbschtelet und es in der Küche nach Äpfel und Zimt riecht… Dann wissen meine Kids: Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da… 😊

Zusammen mit einigen anderen Herbst-Favoriten (zum Beispiel meine Kürbis Pancakes und mein Kürbis Cake) gehören diese feinen Dinger also definitiv zu unserer Familienkultur.

Öpfelchüechli Selber Machen: So geht‘s!

Hier die Schritt für Schritt Details anschauen, oder runter scrollen für mehr Tips und das Rezept zum Ausdrucken!

1 – Bereite deine Frittierhilfe vor. Das kann die Fritteuse sein (Gebrauchsanweisung beachten), aber auch eine Gusseiserne Pfanne auf dem Herd. Die mit Öl befüllen und bitte langsam (!!) erhitzen.

Dann noch einige Lagen Küchenpapier auf einem stellen ausbreiten, und einen Suppenteller mit Zimt-Zucker bereitstellen.

Und einen Teller für die fertigen Chüechli, solange sie nicht direkt in den hungrigen Bäuchen verschwinden 😉

2 – Öpfelchüechli-Teig vorbereiten: Hast du gewusst, dass Öpfelchüechli so einfach sind? Einfach Mehl, Zucker, Zimt und Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann Milch, Ei, etwas Öl und nach Belieben Ahornsirup zu geben und mit dem Schwingbesen mischen.

3 – Äpfel vorbereiten: Ich bin ja grundsätzlich für minimalen Aufwand, maximalen Ertrag in der Küche. Deshalb schäle ich die Äpfel hier auch nicht.

Du darfst natürlich gerne 😉 Auf jeden Fall aber musst du das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in Ringe schneiden – ca 1 bis 1.5cm dick.

4 – Öpfelchüechli machen: Nun geht‘s los! Erstmal die Temperatur überprüfen, indem Du einen kleinen Löffel voll Teig ins Öl gibst. Wir der Teig knusprig-braun und schwimmt nach oben kannst du anfangen.

Jeweils einen Apfelring im Teig wenden und vorsichtig ins heisse Fett geben. Auf beiden Seiten ca 2 Minuten ausbacken, dann mit der Schaumkelle auf das Küchenpapier geben zum abtropfen, dann noch heiss im Zimtzucker wenden.

Je nach Grösse der Fritteuse kannst du mehrere Chüechli gleichzeitig machen.

Und definitiv warm geniessen! Am Besten natürlich mit Vanillesauce.

Kann man diesen Teig auch für andere Früchte verwenden?

Ja klar!

Bananen, Zwetschgen, Pfirsiche… Alles schon gemacht und für gut befunden.

P.S: Wenn Du dieses Rezept probiert hast, schreibe mir doch einen Kommentar mit Sternchen-Bewertung unter diesen Beitrag!

📖 Rezept zum Ausdrucken

Öpfelchüechli

Öpfelchüechli, Apfelchüechli, Apfelküechli… Wie auch immer du sie nennst, das hier sind die WELTBESTEN!

Vorbereiten 15 minutes mins

Kochen 25 minutes mins

Zeit Total 40 minutes mins

Ergibt 20 Chüechli

Calories 106kcal

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Zutaten

Zum Frittieren

• 500 ml Frittieröl

Für den Zimt-Zucker

• 50 g Zucker
• 1 KL Zimt

Für die Chüechli

• 200 g Weissmehl
• 3 EL Zucker
• ½ TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• ⅛ TL Salz
• 2.5 dl Milch
• 1 EL Ahornsirup nach Belieben, kann auch durch einen EL Milch ersetzt werden
• 1 Ei
• 1 EL Öl
• 4 mittelgrosse Äpfel geschält falls du magst, entkernt und in Ringe geschnitten

So Wird’s Gemacht

• Vorbereiten: Langsam das Frittieren in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Daneben einen Teller mit Küchenpapier auslegen. Den Zucker und Zimt in einem Suppenteller mischen. Einen Teller für die fertigen Chüechli bereit stellen.
• Teig machen: Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Milch, Ahornsirup, Ei und Öl zugeben und mit dem Schwingbesen glatt rühren.
• Öl testen: Einen kleinen Löffel Teig in das heisse Fett geben. Wenn das Fett anfängt zu blubbern, der Teig braun wird und nach oben schwimmt ist es heiss genug.
• Öpfelchüechli ausbacken: Jeweils einen Apfelring im Teig wenden (geht am Besten mit einer metallenen Küchenzangund vorsichtig ins heisse Fett geben. Ca. 2 Minuten pro Seite ausbacken, bis die Chüechli gold-braun und aufgerafft sind. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiss im Zimtzucker wenden.
• Mit den restlichen Äpfeln gleichermassen fortfahren. je nach Grösse der Fritteuse/des Topfes können mehrere Chüechli gleichzeitig ausgebacken werden.

Nutrition

Calories: 106kcal