Kartoffelpuffer lassen sich auch wunderbar mit Reste von Kartoffelbrei machen – frisch geriebene Kartoffeln, Mehl und Ei ergänzen den Teig wunderbar. Dazu Apfelmus und die schnelle Mahlzeit ist komplett!
Vielleicht sind es meine bayerischen Wurzeln… Aber ich habe eine wirklich ausgeprägte Schwäche für Kartoffelpuffer mit Apfelmus. Und am Liebsten mache ich sie mit einer Kombination aus rohen Kartoffeln und gekochten Kartoffeln!
Das Rezept so halb-halb ist z.B. in Irland sehr beliebt (dort heisst es anscheinend «Boxty», hört sich doch niedlich an!). Ich mache die Puffer ganz gerne mit der Kartoffelkombi, weil sie so fast wie Pancakes richtig schön dick werden. Und so einfach gemacht!
🥣 Schritt für Schritt
1 Die rohen Kartoffeln reiben, dann das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
2 Die geriebenen Kartoffeln mit den übrigen Zutaten zu einem Teig vermengen.
3 Puffer in Öl goldbraun ausbacken und mit Apfelmus, saurer Sahne, Käse, Preiselbeeren… nach Geschmack servieren!
📹 Komplette Video-Anleitung
Zu den Puffern sind bei mir Apfelmus und saurer Sahne absolutes Muss! Ich mag auch gerne ein Stück Käse dazu, denn so süss-salzig gemischt schmeckt mir immer besonders gut.
Wer hat noch andere Vorschläge für tolle Dips, Toppings, Beilagen zu Kartoffelpuffern? Gerne in den Kommentaren teilen! 🤗
📖 Rezept zum Ausdrucken
Kartoffelpuffer «Halb – Halb»
Zutaten
- 300 g rohe Kartoffeln gerieben und in einem Küchentuch ausgepresst
- 300 g abgekühlter Kartoffelbrei am Besten Reste; übrige Salzkartoffeln mit etwas Milch stampfen funktioniert auch
- 150 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Prisen gemahlene Muskatnuss
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 3-4 Esslöffel Milch
- Butter oder Öl zum Ausbacken
- Apfelmus, saure Sahne, Käse, Salat… zum Dazuessen
So Wird’s Gemacht
- Alle Zutaten (bis auf Öl und Beilagen) in einer grossen Schüssel gut verrühren. Nach Bedarf 1-2 Löffel mehr Milch zugeben – der Teig sollte sich wie dicker Pfannkuchenteig anfühlen.
- Etwas Butter oder Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pro Puffer 2 gehäufte Esslöffel Teig in die Pfanne geben. 3-4 Minuten pro Seite ausbacken und heiss servieren.
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