Den leckeren Geschmack von Lasagne in eine einfache Suppe gepackt! Die Lasagne Suppe wird in einem einzigen Topf auf dem Herd zubereitet und ist ganz schnell auf dem Tisch.
Ich kann wohl kaum die Einzige sein, die Lasagne über alles liebt… Aber die ganze Arbeit für eine geschichtete Lasagne definitiv nicht in den ganz alltäglichen Alltag integrieren kann. Deshalb nehme ich diese Lasagne Suppe zu Hilfe!
Sie ist ganz einfach gemacht, kocht in einem einzigen Topf (auch die Nudeln – juhu!) und sehr viel schneller auf dem Tisch als eine vollständige Lasagne. Ein oder siebzehn Löffel Ricotta drauf 😉 und fertig ist das Alltagsgericht!
🥣 Schritt für Schritt
Und so einfach ist die Lasagne Suppe gemacht:
1 Zunächst das Fleisch anbraten (ich nehme immer halb mageres Hackfleisch, halb grobe Bratwurst für den besten Geschmack), dann Gemüse mitanschwitzen; Tomatenmark und Italienische Kräutermischung einrühren.
2 Brühe, Dosentomaten und passierte Tomaten dazu. Danach köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
3 Zum Schluss Nudeln in die kochende Suppe geben, etwas Brühe nachgiessen, kochen bis die Nudeln gar sind… Und mit Ricotta und etwas Parmesan servieren.
Für die Nudeln nehme ich übrigens immer Mafaldine Corte – das sind «kurze Mafaldine». Sehen aus wie Mini-Lasagneplatten mit gewelltem Rand und sind für Kids viel einfacher zu essen als in Stücke gebrochene grosse Lasagne-Platten. Ausserdem brauchen sie weniger lang zum gar werden – ein grosser Vorteil wenn es schnell gehen muss.
📹 Komplette Video-Anleitung
Zu der Suppe passt entweder gar nichts, oder Salat und ein Stück Knoblibrot… Denn mehr ist manchmal mehr 😉
📖 Rezept zum Ausdrucken
Einfache Lasagne Suppe
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Rinderhack mageres funktioniert am Besten
- 2 grobe Bratwürste Haut entfernt
- 1 mittelgrosse Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 grosse Karotte längs halbiert und dann in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Italienische Kräutermischung
- 2 (400g) Dosen gehackte Tomaten
- 1 (400g) Dose passierte Tomaten
- 2 Liter Rinderbrühe
- 250 g kurze Pasta – ich verwende Mafalde Corte für den schönen Wellenrand
- Salz & Pfeffer
- Ricotta oder Frischkäse und Parmesan zum Servieren
So Wird’s Gemacht
- Fleisch anbraten: Olivenöl in einem grossen Topf bei mittelhoher Hitze erwärmen. Rinderhack und Bratwürste in den Topf geben und anbraten; dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender in Stücke brechen.
- Gemüse anschwitzen: Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie zugeben und einige Minuten mitanschwitzen; a anschliessend Tomatenmark und Kräutermischung einrühren.
- Suppe kochen: Alle 3 Dosen Tomaten zugeben, 1.5 Liter Rinderbrühe zugiessen und verrühren. Die Suppe einmal aufkochen, dann mit Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse fast gar ist.
- Pasta zugeben: Pasta in die kochende Suppe geben, ca 250ml Rinderbrühe zugiessen (bei Bedarf auch mehr) und ohne Deckel ca 10-15 Minuten leicht kochen lassen bis die Nudeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann sofort mit Ricotta und Parmesan servieren.
Comments
No Comments