• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

AlltagsKitchen logo

  • Rezepte
  • Über
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
menu icon
go to homepage
  • Rezepte
  • Abendessen
  • 🌷Frühling
  • Über
Zitronenschnitten Pin
search icon
Homepage link
  • Rezepte
  • Abendessen
  • 🌷Frühling
  • Über
Zitronenschnitten Pin
×
Home » Rezepte » Nachtisch

Zitronenschnitten

eMailen Bei Pinterest Speichern Springe zum Rezept Aktualisiert: 28/04/20 von Nora | Leave a Comment

Zitronenschnitten Pin

📖 Rezept zum Ausdrucken

Stapel von drei Zitronenschnitten
Einfache und erfrischende Schnitten mit ganz viel süss-saurem Zitronengeschmack.
Vorbereiten 15 minutes mins
Kochen 40 minutes mins
Zeit Total 4 hours hrs
Drucken Merken Bewerten
Direkt Zu:
  • 📖 Rezept zum Ausdrucken
  • Backtips
  • Alternative Zutaten
  • Aufbewahrung
  • 💬 Kommentare

Zutaten

Boden

  • 200 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Esslöffel Vanille-Extrakt ODER 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl

Zitronenfüllung

  • 400 g Zucker
  • 6 grosse (ca. 60g) Eier
  • 250 ml Zitronensaft
  • 2 grosse Zitronen nur abgeriebene Schale
  • 30 g Mehl
  • 2 Esslöffel Maisstärke

Garnitur

  • Puderzucker, Zitronenschnitze (optional)

Zubereitung

  • Vorbereiten:
    Ofen auf 175°C vorheizen. Tiefes Blech von ca. 23x33cm mit Backpapier auslegen.
  • Boden:
    Butter, Zucker, Vanille und Salz in Rührschüssel mit dem Mixer verquirlen. Mehl zugeben und auf langsamer Stufe unterrühren, bis eine krümelige Masse entsteht. Gleichmässig in die vorbereitete Form drücken und 15 Minuten im heissen Ofen backen.
  • Füllung:
    Zucker, Eier, Zitronensaft und Zitronenschale gut verquirlen. Mehl und Maisstärke zugeben und glatt rühren.
  • Backen:
    Füllung auf dem heissen Boden verteilen. 20-25 Minuten backen, bis die Füllung nicht mehr flüssig ist (sie sollte noch leicht wackeln, also bitte nicht überbacken).
  • Kühlen:
    Schnitten in der Form auf einem Gitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Dann im Kühlschrank kühl stellen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden. Nach Belieben mit Zitronenschnitzen garnieren.

Backtips

  • Den Teig für den Boden nicht zu stark mixen, das Mehl sollte nut knapp untergerührt werden. Der Boden wird sonst gummig.
  • Die Zitronenfüllung erst kurz bevor der Boden aus dem Ofen geholt wird mischen. Die Zitronensäure kann sonst zum Ausflocken der Eier führen, wenn die Füllung zu lange steht.
  • Die Schnitten nicht überbacken! Sie sollen noch leicht wackeln, ansonsten ist die Füllung nicht cremig.
  • Die Schnitten unbedingt gut auskühlen lassen before sie geschnitten werden, sie werden sonst nicht schön.
 

Alternative Zutaten

  • Butter: Margarine kann anstelle der Butter verwendet werden. Geschmack und Textur ändern sich leicht, sind aber noch immer wunderbar.
  • Zitronensaft: Saft aus der Flasche oder frisch, beides geht (ca. 4-5 grosse Zitronen werden für frischen benötigt). Mit frischem Saft muss die Füllung unbedingt direkt nach dem Mischen gebacken werden, da die Eier sonst angegriffen werden. 
  • Zitronenschale: Falls keine vorhanden ist, kann sie auch einfach weggelassen werden.
  • Andere Zitrusfrüchte: Andere Zitrusfrüchte können auch verwendet werden, z.B. Orangensaft oder Limettensaft.
  • Maisstärke: Falls nicht vorhanden, können auch 2 Esslöffel mehr Mehl verwendet werden. Die Textur der Füllung ändert sich leicht, ist aber immer noch sehr lecker.

Aufbewahrung

Die Schnitten halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank ca. 3 Tage. Der Boden wird so etwas weich, aber schmeckt auch so.

Rezept-Video

Drucken Merken Bewerten
Sicht von Vorne auf Zitronenschnitten
Zitronenschnitte auf einem Teller mit Gabel

Mit meiner Oma und meinem Opa bin ich oft am Sonntag nach der Kirche zu einer Bäckerei gefahren, wo sich alle einen Nachtisch aussuchen durften. Vielleicht ihre Strategie, mich in der Kirche bei Laune zu halten? Lach.

Jedenfalls hat meine Oma meist eine kleine Zitronentarte genommen… Und ich habe mittlerweile ihre Vorliebe für zitronigen Nachtisch geerbt! Diese Zitronenschnitten sind die einfache Form einer Zitronentarte: Schnell gemacht, umso schneller gegessen 😉

Mehr Rezepte

  • Ansicht von Oben auf Scheibe Zitronenkuchen
    Saftiger Zitronenkuchen
  • Frontalansicht von aufgeschnittenem Marmorkuchen
    Der Beste Marmorkuchen
  • weisser Teller mit Bananenmuffins von Oben
    Saftige Bananenmuffins
  • Stapel Pfannkuchen auf einer Platte mit Beeren
    Einfaches Grundrezept für Pfannkuchen

Reader Interactions

Comments

No Comments

5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Dein Kommentar: Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Primary Sidebar

Zitronenschnitten Pin
Nora Rusev Profilbild

Hallöchen!

Hallihallo, ich bin Nora: Fleissige Rezeptemacherin, nicht ganz so fleissige Abwascherin… Schau dich um in meiner AlltagsKitchen, wo ich schnelle und einfache Rezepte aus frischen Zutaten teile. Mehr >

Backen

  • Stück von Baked Oatmeal auf Teller mit frischen Blaubeeren
    Baked Oatmeal mit Blaubeeren
  • aufgeschnittener Laib Brot
    Einfaches Brotrezept
  • Bild von 5 Blaubeer Scones auf einem Teller von Oben
    Blaubeer Buttermilch Scones
  • Stück Erdbeerkuchen auf Teller von Oben
    Lieblings-Erdbeerkuchen

Lieblingsrezepte

  • Nahaufnahme von Frikadelle in Pilzsosse auf Holzlöffel
    Hacktätschli (Frikadellen) in Pilzsauce
  • Pfanne mit Nudeln und Hähnchengeschnetzeltem
    Hähnchengeschnetzeltes Toskana mit getrockneten Tomaten
  • Nahaufnahme von aufgeschnittenem Bananenbrot auf einem Holzbrett
    Bananenbrot mit Zimtstreuseln
  • Nahaufnahme von Bratwurst mit Sauce, Kartoffelbrei und Erbsen auf einem Teller von Oben
    Bratwurst mit Zwiebelsauce

Footer

Zitronenschnitten Pin
↑ nach Oben

Rezepte

  • Alle Rezepte
  • Backen
  • Hauptgerichte

Newsletter

  • Melde dich an, um eMails mit neuen Rezepten, News und Tips zu erhalten!

Über

  • Über mich

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Copyright © 2025 Alltagskitchen · Made with ❤️ und einer extra Prise Salz · Datenschutz · Impressum

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.