Diese schnelle Steak Marinade ist ganz einfach gemacht und eignet sich sowohl für gebratenes Steak, als auch für den Grill. Der beste Weg zu geschmackvollem Fleisch!
Im Sommer hat unser Grill jeweils regen Betrieb – und besonders gut schmeckt natürlich ein saftiges Steak.
Mit dieser Marinade kommt es zudem zu unglaublich viel Geschmack. Sie ist schnell gemacht, braucht nicht lange zu ziehen und ist auch ganz einfach!
Video zum Rezept
Zutaten für Steak Marinade
Hier eine Übersicht über die Zutaten. Für die Mengenangaben bitte nach unten zum Rezept scrollen!
Zutatentips
- Kräutermischung: Ich nehme gerne Kräuter der Provence, aber auch italienische Kräuter oder eine Gartenkräuter-Mischung eignen sich gut.
- Sojasauce: Klingt vielleicht seltsam, aber bringt wirklich einen tollen Geschmack mit viel umami.
- Knoblauch: Kann bei Bedarf auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
So wird die Steak Marinade gemacht
Rezept-Tips
- Das Rezept eignet sich am Besten für ca. 750g Steak
- Für weniger Plastikmüll, das Steak einfach in einem Glasbehälter oder Tupperware marinieren lassen. Dabei darauf achten, dass das Steak mit Marinade bedeckt ist. Allenfalls mehrer Male wenden.
- Übrige Marinade muss entsorgt werden und darf nicht mehrmals verwendet werden!
- Einmal aufgetaute Steaks bitte nicht wieder einfrieren.
Marinier-Zeit
Beim Steak marinieren geht es hauptsächlich um den Geschmack, da Steak in der Regel keinen Zartmacher benötigt. Deshalb muss das Steak auch nicht wahnsinnig lange mariniert werden.
Ein bis zwei Stunden sind völlig ausreichend. Wer es besonders eilig hat, kann auch nur 30 Minuten ausprobieren – es beliebt etwas weniger Geschmack, aber es macht dennoch einen Unterschied.
Frisches Steak kann aber auch bis zu 3 Tage in der Marinade im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle allerdings, Steak nicht mehr als einen Tag zu marinieren. Wie schon gesagt, es braucht eigentlich keinen Zartmach-Effekt.
Tips zum Einfrieren
Zunächst so viel Luft wie möglich aus dem Gefrierbeutel pressen. Die Steaks 30-60 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, dann mit Name und Datum anschreiben und bis zu 3 Monate einfrieren.
Die Steaks im Kühlschrank vollständig auftauen lassen, dann wie gewohnt zubereiten.
Beilagen für Steak
An heissen Tagen mag ich zu Steak am liebsten einen frischen Salat – ob griechisch, Tomate-Mozzarella oder Kartoffelsalat mit Essig spielt mir da keine grosse Rolle.
Sonst finde ich grüne Bohnen und Bratkartoffeln oder selbstgemachte Pommes auch ganz toll dazu!
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Schnelle Steak Marinade
Zutaten
- 4 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Zweige Thymian Blätter entfernt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel getrocknete Kräutermischung ich nehme gerne Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 750 g Steak
So Wird’s Gemacht
- Alle Zutaten (bis auf das Steak) in einem Messbecher verquirlen.
- Steak in einen Gefrierbeutel oder eine Schale geben. Marinade zugiessen und leicht in das Fleisch einmassieren.
- Im Kühlschrank gut verschlossen 1-2 Stunden, oder bis zu einen Tag, marinieren.
- Die Steaks wie gewohnt zubereiten – Grill, Pfanne oder Ofen eignen sich alle mit dieser Marinade.
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