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Die Besten Blueberry Muffins
Das beste Rezept für amerikanische Blueberry Muffins! Genauso gut wie im Coffee Shop – wenn nicht sogar noch besser.
Ergibt 12 Muffins
Zutaten
Für die Streusel:
- 60 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g kalte Butter
Für die Muffins:
Nasse Zutaten:
- 80 ml Öl ODER geschmolzene Butter
- 2 grosse Eier
- 100 g Zucker
- 125 ml Buttermilch
- 100 g Naturjoghurt
Trockene Zutaten:
- 280 g Mehl
- 1.5 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
Weitere:
- 100 g Heidelbeeren mit ½ EL Mehl bestäubt
So Wird’s Gemacht
Streusel machen:
- Alle Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel mit den Fingern verreiben, bis sich erbsengrosse Krümel formen. Kühl stellen.
Muffins machen:
- Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen. Ofen auf 220°C vorheizen.
- Alle nassen Zutaten in einer Schüssel verquirlen. Alle trockenen Zutaten in einer SEPARATEN Rührschüssel vermischen. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Gummischaber unterheben, nur gerade bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Klümpchen sind völlig in Ordnung!
- Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, dann den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Streusel auf den Muffins verteilen.
- Die Ofentemperatur auf 200°C reduzieren. Die Muffins 8 Minuten backen, dann die Hitze auf 180°C reduzieren (Ofen dazu NICHT öffnen!!) und die Muffins ca 15 Minuten fertig backen.
- 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, anschliessend auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen.
Nicole Meyer says
Die Muffins sind richtig Saftig und nich zu süss.
Die Streusel machen ihn auch noch schön knusprig!
Wirklich empfehlenswert!
Nancy says
Habe es zum ersten Mal probiert und ist sehr lecker geworden, vor allem sind sie nicht zu süß sondern haben eine angenehme süße. 👍🏻
Nora says
Das freut mich Nancy.
Teresa says
Sehr lecker, habe doppelte Menge an Heidelbeeren genommen und dadurch zwei Muffins mehr herausbekommen. Geschmacklich wirklich top!
Nora says
Tolle Idee Teresa.
Katja says
Für mich das beste Blaubeeren Muffin Rezept das ich bis jetzt gefunden haben. Schnell und unkompliziert. TOP
Nora says
Danke schön Katja.
Anna says
Sehr lecker 😋 mein Lieblings Rezept ❤️ die Kinder liebe es auch Danke ❤️
Nora says
Das freut mich.