Hähnchenschenkel im Backofen sind das perfekte Wohlfühlessen: Außen goldbraun und knusprig, innen saftig und aromatisch. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein leckeres, herzhaftes Gericht, das sich fast von selbst kocht.
Ob als schnelles Abendessen oder für Gäste – dieses Rezept ist einfach immer ein Erfolg!
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Knusprige Haut & saftiges Fleisch – Perfekte Kombination aus Würze und Röstaromen.
- Super einfach – Würzen, in den Ofen schieben und genießen!
- Passt zu allem – Perfekt mit Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat.
Diese Zutaten brauchst du
Hier eine Übersicht mit Schritt-für-Schritt Bildern – für die Kurzversion zum Ausdrucken einfach zum Ende dieses Beitrags scrollen!
Zutaten: 4 Hähnchenschenkel, 2 EL Öl, 1 EL Paprikapulver, ¼ TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Tips & Alternativen
- Wer es würziger mag, kann Chilipulver oder getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.
- Unbedingt ein hocherhitzbares Öl verwenden!
- Das Rezept funktioniert auch mit Hähnchenflügeln oder Oberkeulen/unterschenkeln. Dabei die Backzeit etwas reduzieren.
Schritt für Schritt erklärt
❊ Vorbereiten: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gut abtupfen – so wird die Haut später richtig knusprig! Ein Backblech oder eine Auflaufform mit 2 EL Öl einpinseln.
💡 Tipp: Verwende ein hitzebeständiges Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl – Olivenöl verbrennt bei hohen Temperaturen schneller.
1. Ölen:
2. Würzen:
3. Im Ofen braten:
Die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen und auf der Schiene unter der mittleren Position 40–45 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Falls du die Haut extra knusprig willst, kannst du die letzten 5 Minuten die Grillfunktion einschalten. Danach die Schenkel 1–2 Minuten ruhen lassen – das sorgt dafür, dass der Fleischsaft sich verteilt und das Fleisch super saftig bleibt!
Tips für’s Gelingen
- Die Schenkel immer gut abtupfen, damit sie knusprig werden.
- Auf einem Gitterrost in ein Blech gesetzt gebacken werden sie noch knuspriger, da die Luft besser zirkulieren kann – allerdings reicht mir in der Regel auch, sie auf dem Blech knusprig zu backen. Für Hähnchenflügel ist dies aber eine super Idee!
- Falls du eine Auflaufform benutzt, die Schenkel nicht zu dicht legen, damit die Haut schön braun wird.
Gut zu wissen
Fragen zu Rezept und Aufbewahrung
Die Kerntemperatur sollte mindestens 82°C betragen. Falls du kein Thermometer hast, kannst du mit einem Messer in das Gelenk schneiden – wenn der austretende Saft klar ist, sind sie fertig.
Ja! Falls du eine Marinade verwendest, am besten die Schenkel 2–12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Backen leicht abtupfen, damit sie trotzdem knusprig werden.
Damit die Haut schön knusprig wird, die Hähnchenschenkel gut abtupfen, damit keine Feuchtigkeit bleibt. Zum Schluss für 5 Minuten die Grillfunktion einschalten oder bei hoher Hitze (220°C) fertig backen.
Ja, gekühlt in einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen im Backofen bei 180°C erhitzen, damit die Haut wieder knusprig wird. Mikrowelle geht auch, aber die Haut wird weich.
So schmeckt’s besonders gut
Hähnchenschenkel schmecken frisch aus dem Ofen am besten – heiß und knusprig! Sie passen perfekt zu Kartoffelbeilagen wie Pellkartoffeln, Pommes oder Kartoffelsalat. Auch mit Gemüse aus dem Ofen, einem frischen Salat oder Reis sind sie ein Genuss. Dazu ein Dip wie Kräuterquark oder BBQ-Sauce – einfach lecker! 🍗✨
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📖 Rezept zum Ausdrucken
Hähnchenschenkel im Backofen
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver
- ¼ TL Knoblauchpulver nach Geschmack
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Öl auf ein Backblech oder eine Auflaufform geben.4 Hähnchenschenkel, 2 EL Öl
- Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen. Hähnchenschenkel auf dem Blech von allen Seiten mit Öl einreiben, dann die Gewürzmischung gleichmäßig darauf verteilen und von allen Seiten gut einmassieren.1 EL Paprikapulver, ¼ TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz, Pfeffer
- Die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen und auf der Schiene unter der mittleren Position 40–45 Minuten backen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
- Optional die letzten 5 Minuten die Grillfunktion einschalten, um die Haut noch knuspriger zu machen. Vor dem Servieren 1-2 Minuten ruhen lassen und dann direkt servieren!
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