Kartoffelpuffer "Halb - Halb"
Kartoffelpuffer mal anders: Mit halb rohen Kartoffeln, halb gekochten Kartoffeln gemacht. Tolle Resteverwertung von Kartoffelbrei!
Ergibt 2 Portionen
Zutaten
- 300 g rohe Kartoffeln gerieben und in einem Küchentuch ausgepresst
- 300 g abgekühlter Kartoffelbrei am Besten Reste; übrige Salzkartoffeln mit etwas Milch stampfen funktioniert auch
- 150 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Prisen gemahlene Muskatnuss
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 3-4 Esslöffel Milch
- Butter oder Öl zum Ausbacken
- Apfelmus, saure Sahne, Käse, Salat... zum Dazuessen
So Wird’s Gemacht
- Alle Zutaten (bis auf Öl und Beilagen) in einer grossen Schüssel gut verrühren. Nach Bedarf 1-2 Löffel mehr Milch zugeben - der Teig sollte sich wie dicker Pfannkuchenteig anfühlen.
- Etwas Butter oder Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pro Puffer 2 gehäufte Esslöffel Teig in die Pfanne geben. 3-4 Minuten pro Seite ausbacken und heiss servieren.
Hinweise
Ergibt ca 2 grosse Portionen oder 4 kleine Portionen.