Einfaches Slow Cooker Gulasch
Ein einfaches Gulasch mit Rindfleisch und Gemüse, wahlweise im Slow Cooker oder im Bräter im Ofen niedergegart.
Ergibt 6 Portionen
Equipment
- Slow Cooker*
Zutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 750 g Gulaschfleisch
- 3 Zwiebeln geschält und in feine Schnitze geschnitten
- 2 Knoblauchzehen geschält und zerdrückt
- 500 g Kartoffeln geschält und in Stücken
- 4 mittelgrosse Karotten geschält und in Stücken
- 3 Selleriestangen Grün entfernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Liter Brühe
- 1 Esslöffel Worcestershire Sauce alternativ Sojasauce
- 50 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- gemahlener Pfeffer
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zeig Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffel kaltem Wasser verrührt
So Wird’s Gemacht
- Fleisch und Zwiebeln anbraten: Öl in einer weiten Bratpfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Gulaschfleisch braun anbraten, anschliessend in einen ca 4 Liter Slow Cooker geben. Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, dann ebenfalls in den Slow Cooker geben.
- Gulasch ansetzen: Kartoffeln, Karotten und Sellerie in den Slow Cooker geben. Brühe, Worcestershire Sauce, Mehl, Salz und Pfeffer in einem grossen Messbecher verrühren, dann über Fleisch und Gemüse giessen. Gut umrühren, dann Thymian, Rosmarin und Lorbeer zugeben.
- Kochen: Deckel schliessen, dann 6-8 Stunden auf LOW oder 4 Stunden auf HIGH im Slow Cooker köcheln lassen. Öffnen und vorsichtig umrühren.
- Andicken: Für eine dickere Sauce, das Maisstärke/Wasser-Gemisch gut mit dem Gulasch verrühren. Ohne Deckel auf HIGH 15-30 Minuten köcheln lassen.
Hinweise
Auf dem Herd:
Backofen auf 180°C vorheizen. Fleisch und Zwiebeln direkt in einem grossen Gusseisernen Bräter anbraten, bzw. anschwitzen. Ablöschen, dann vom Herd nehmen. Gemüse, Brühe mit Worcestershire und Mehl und frische Kräuter zugeben.
Mit dem Deckel gut verschliessen, dann im Backofen 1-2h garen. Vorsichtig (!) mit Ofenhandschuhen aus dem Backofen nehmen. Deckel vorsichtig entfernen und auf dem Herd mit Maisstärke/Wasser Gemisch anrühren und bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln, bis die Sauce nach Belieben eingedickt ist.