Schnelles Rosinenbrot ohne Hefe (Irisches Sodabrot!)
Blitzschnell gemacht ist dieses Brot ohne Hefe: Mit Natron und Backpulver als Triebmittel gelingt das irische Sodabrot in weniger als einer Stunde!
Ergibt 1 Laib
Zutaten
- 400 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 75 g kalte Butter
- 150 g Rosinen
- 1 Ei
- 175 ml Buttermilch
So Wird’s Gemacht
- Vorbereiten: Ofen auf 200°C vorheizen (180°C Umluft). Ein Backblech mit Backpapier oder einer Backmatte auslegen und leicht Einmehlen.
- Trockene Zutaten und Butter mischen: Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Kalte Butter mit den Finger in die trockenen Zutaten reiben, bis die Masse krümelig ist.
- Rosinen und nasse Zutaten unterrühren: Rosinen in die Schüssel geben und unterrühren. Ei und Buttermilch in einem separaten Messbecher verquirlen, dann langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel nur gerade so lange verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- Brot formen: Teig auf eine saubere, leicht gemehlte Arbeitsfläche kippen, zwei- dreimal kneten (nicht mehr!!) und zu einem Ball formen.
- Brot einschneiden und backen: Den geformten Ball auf das vorbereitete Backblech geben. Mit einem scharfen Messer oder einer Teigkarte über Kreuz tief einschneiden (wirklich fast ganz durchschneiden - in Irland lässt man so die Geister aus dem Brot 😉). 30-35 Minuten im heissen Ofen backen, bis das Brot gold-braun ist. Auf einem Gitter auskühlen lassen.