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Nahaufnahme von Bratwurst mit Sauce, Kartoffelbrei und Erbsen auf einem Teller von Oben

Bratwurst mit Zwiebelsauce

Dieses deftige Gericht ist im Handumdrehen selber gemacht, und passt super zu Kartoffelbrei und Erbsen. So serviert ist es im englischsprachigen Raum dann als Bangers and Mash bekannt.
Vorbereiten 15 mins
Kochen 30 mins
Zeit Total 45 mins
Ergibt 6 Portionen

Zutaten

  • 1/2 EL Öl
  • 6 grobe Bratwürste
  • 2 Zwiebeln in feine Halbringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 3 EL Mehl
  • 75 ml Rotwein
  • 500 ml Rindsbrühe
  • 1 TL Worcestershire-Sauce alternativ: Balsamico-Essig
  • 1 Zweig Thymian freiwillig; für etwas mehr Geschmack
  • Salz & Pfeffer nach Belieben

Zum Servieren

  • Kartoffelstock, Erbsen

So Wird’s Gemacht

  • Würste anbraten: Öl in einer grossen Bratpfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Die Bratwürste in ca. 8-10 Minuten auf allen Seiten braun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • Zwiebeln anschwitzen: Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in 5-10 Minuten goldbraun anschwitzen. Knoblauch einrühren und 2 Minuten mitanschwitzen.
  • Sauce machen: Mehl einrühren, anschliessend mit Rotwein ablöschen. Unter ständigem Rühren die Rinderbrühe und Worcestershire zugeben (bei Bedarf einen Schwingbesen/Schneebesen zu Hilfe nehmen, um Klümpchen zu vermeiden), danach Thymian zugeben und köcheln lassen bis die Sauce leicht angedickt ist.
  • Fertigstellen: Bratwürste in die Sauce geben und 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und zu Kartoffelstock und Erbsen servieren.