Einfache Lasagne Suppe
Eine einfache und wärmende Suppe voller Gemüse, Fleisch und Pasta für eine simple und schmackhafte Mahlzeit.
Ergibt 6 Portionen
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Rinderhack mageres funktioniert am Besten
- 2 grobe Bratwürste Haut entfernt
- 1 mittelgrosse Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 grosse Karotte längs halbiert und dann in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Italienische Kräutermischung
- 2 (400g) Dosen gehackte Tomaten
- 1 (400g) Dose passierte Tomaten
- 2 Liter Rinderbrühe
- 250 g kurze Pasta - ich verwende Mafalde Corte für den schönen Wellenrand
- Salz & Pfeffer
- Ricotta oder Frischkäse und Parmesan zum Servieren
So Wird’s Gemacht
- Fleisch anbraten: Olivenöl in einem grossen Topf bei mittelhoher Hitze erwärmen. Rinderhack und Bratwürste in den Topf geben und anbraten; dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender in Stücke brechen.
- Gemüse anschwitzen: Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie zugeben und einige Minuten mitanschwitzen; a anschliessend Tomatenmark und Kräutermischung einrühren.
- Suppe kochen: Alle 3 Dosen Tomaten zugeben, 1.5 Liter Rinderbrühe zugiessen und verrühren. Die Suppe einmal aufkochen, dann mit Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse fast gar ist.
- Pasta zugeben: Pasta in die kochende Suppe geben, ca 250ml Rinderbrühe zugiessen (bei Bedarf auch mehr) und ohne Deckel ca 10-15 Minuten leicht kochen lassen bis die Nudeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann sofort mit Ricotta und Parmesan servieren.