Hacktätschli (Frikadellen) in Pilzsosse
Ein ganz einfach gemachtes Familienessen: Leckere Frikadellen aus Hackfleisch in selbstgemachter Bratensauce mit Pilzen, diesem Gericht kann niemand widerstehen!
Ergibt 4 Portionen
Zutaten
Für die Hacktätschli/Frikadellen:
- 500 g Rinderhack
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1/2 grüne Paprika fein gehackt; optional aber sehr lecker!
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 grosses Ei
- 1 TL Senf
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1/4 - 1/2 TL Salz
- Öl zum Anbraten
Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 350 ml Rinderbrühe
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Worcestershire Sauce alternativ Sojasauce
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 250 g Champignons in Scheiben geschnitten
So Wird’s Gemacht
Hacktätschli/Frikadellen zubereiten:
- Alle Zutaten für die Frikadellen in eine grosse Schüssel geben und sear gut mischen (ich nehme dazu einen Handmixer mit den Knethaken - so einfach!). Die Masse zu 6 Frikadellen formen.
- Das Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen und die Frikadellen 3-5 Minuten pro Seite anbraten. Auf einem Teller warm stellen.
Sauce zubereiten:
- Nun in der Pfanne bee mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Bouillon mit dem Schwingbesen einrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Restliche Zutaten einrühren, einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Gericht fertigstellen:
- Die Hacktätschli in die Sauce geben und bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 10-15 Minuten durchziehen lassen.