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Nahausnahme von Pfanne mit Rindsgeschnetzeltem in Stroganoff Sauce

Rindsgeschnetzeltes Stroganoff

Rindsgeschnetzeltes Stroganoff ist ganz schnell und einfach gemacht mit nur wenigen Zutaten.
Vorbereiten 10 mins
Kochen 20 mins
Zeit Total 30 mins
Ergibt 4
Calories 435kcal

Equipment

  • Küchenmesser
  • Kochlöffel
  • Schüssel
  • Bratpfanne
  • Küchenmesser
  • Teller

Zutaten

  • 500 g Rindsgeschnetzeltes
  • 4 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 250 g Champignon-Pilze geschnitten
  • evtl Weisswein
  • 3 dl Rindsbouillon oder etwas mehr nach Bedarf
  • 180 g Sauerrahm saure Sahne
  • 1/2 TL Salz
  • Bandnudeln Kartoffelstock oder Reis (zum Servieren)

So Wird’s Gemacht

  • Fleisch würzen: Fleisch in eine Schüssel geben und mit Mehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Fleisch anbraten: Butter in einer (am Besten beschichteten) Bratpfanne bei mittelhoher Hitze schmelzen. Fleisch in 2-3 Portionen anbraten (30 Sekunden pro Seite reichen!), anschliessend auf einem Teller abgedeckt zur Seite stellen.
  • Gemüse andünsten: Evtl noch etwas Butter in die Pfanne geben, anschliessend die Zwiebeln und Pilze bei mittlerer Hitze dünsten.
  • Ablöschen: Mit ca 1dl Weisswein ablöschen und einkochen lassen, anschliessend die Bouillon dazugiessen. Wer keinen Wein verwenden möchte, löscht einfach direkt mit der Bouillon ab. Anschliessend einköcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
  • Sauce fertigstellen: Das Fleisch zurück in die Sauce geben und kurz durcherwärmen. Etwas von der Sauce in den Becher mit Sauerrahm rühren um ihn vorzuwärmen, anschliessend den Sauerrahm rasch mit der Sauce in der Pfanne verrühren. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.

Nutrition

Calories: 435kcal