Mexikanischer Bohnensalat
Ein einfacher und schneller Salat, der sich super für Grillparties eignet!
Ergibt 10
Zutaten
- 3 grosse Limetten nur Saft
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel mexikanische Würzmischung
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 (400g) Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft abgespült und abgetropft
- 1 (400g) Dose Kidneybohnen abgespült und abgetropft
- 1 (320g) Dose Mais abgespült und abgetropft
- 1 Avocado geschält, entsteint und gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 grüne Paprika gewürfelt
- 2 Tomaten gewürfelt
- 6 Frühlingszwiebeln fein geschnitten
- frischer Koriander nach Geschmack
So Wird’s Gemacht
- Limettensaft, Olivenöl und Gewürze in einer grossen Salatschüssel gut mischen.
- Alle übrigen Zutaten zugeben und gut vermengen. Kühl servieren.
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Hinweise
Tips
- Bitte keinen TK-Mais verwenden, ausser ihr kocht in zuerst. TK-Gemüse sollte nie ohne vorheriges Kochen nach Packungsanweisung verwendet werden!
- Ihr könnt anstelle des Limettensaft auch Apfelessig verwenden, falls ihr keine Limetten zu Hause habt.
- Der Salat hält sich im Kühlschrank gut einige Stunden, allerdings sollte die Avocado erst direkt vor dem Servieren zugegeben werden. Das Gemüse saftet nach dem Durchziehen etwas, aber das Problem lässt sich mit gegrilltem Brot wunderbar lösen 😉